Dit boek is, in tegenstelling tot wat de titel zegt, niet klein qua omvang met maar liefst 437 bladzijden en meer dan honderd historische recepten, overgezet naar ons huidige taalgebruik. Op de cover de afbeelding Gebed voor de maaltijd van Jan Steen. Een passage uit Emma van Herman Koch, waarin de stamppot rauwe andijvie ook voorbij komt, leidt het boek stijlvol in.
